الحنيني بطريقة أهل القصيم US-FR

الحنيني الحنيني من الحلويات الشعبية القديمة المشهورة في منطقة القصيم ونجد ومازالت موجودة الى الآن عملتها بالقرصان الرطب موجود بمحلات القرصان ولو ماتوفر عندكم ممكن عملها بخبزة البر ولكن الطريقة الأصلية بالقرصان أحضر قدر كبير أو صينية تيفال كبيرة ثم أحضر ١٠ حبات قرصان رطب وزنها كيلو ونصف تقريباً مقطع قطع صغيرة وكيلو ونصف معجون تمر طري مقطع قطع صغيرة( كمية القرصان والتمر اختيارية) ثم أصب عليه السمنة المقدار حسب رغبتكم ثم ارش عليه هيل مطحون ناعم ، في قدر آخر اسخن ليتر حليب طازج أو طويل الأجل الى درجة الغليان ثم أصبه وهو حار على القرصان والتمر والسمنة والهيل ثم أتركه لمدة خمس دقائق حتى يتشرب القرصان الحليب الحار ، بعد ذلك أحضر فرامة اللحم (لو ماتوفرت استخدمي محضرة الطعام) ثم أبدأ بالفرم على دفعات مرة وجه خشن ومرتين وجه ناعم حتى يصبح الحنيني ناعم( ومن مواصفات الحنيني الناجح أنه يلزق باللهات وهي سقف الحلق)وعندما انتهي من كل المقدار أضعه في قدر مناسب للتقديم وأضع حفرة بالوسط وأصب فيها باقي السمنة وأزينها بشرائح الليمون ثم أضعه على الجمر أو النار لمدة نصف ساعة ثم استمتعوا بألذ ألذ حنيني 😋😋وعليكم بألف صحة وعافية☺️👍🏼😘 لعمل السمنة وضعت كيلو من الزبدة الغير مملحة في قدر على نار هادية وأضيف لها ٥ تمرات وأتركها لمدة نصف ساعة حتى تصبح الرغوة بلون ذهبي ورائحته شهية وممكن عمل رضيفة أهل الجنوب بدلاً عنها👌🏼

Category