المسخن على الطريقه الفلسطينيه مطبخ ام طلال US-FR

احبتي للمسخن طريقتين هناك قرى وضيع في فلسطين تغطسه بالزيت لرغيف الخبز وهي عادة ثلاث ارباع اهل فلسطين الغالبيه لاننا عندما سالناهم عن سر تغميس الخبز بالزيت فقالو هي دليل كرم اهل البيت يغطس الخبزه بالزيت ولا نبخل على حبايبنا بزيتنا الاصلي وهي دليل خير وفير من زيت الزيتون لدى اهل البيت ولان المسخن يحضر في بداية موسم عصر الزيت كي يقدم الخبز مغموس بالزيت لذلك يحضرون المسخن لان الرغيف يغمس بالزيت الطازه الجديد مما يعطينا طعم الزيت الجديد لانه من العوايد تغميس الزيت البلدي المعصور موسم السنه في بدايتها بالخبز لنستشعر طعمه فهذه هي الاسرار التي اخبرونا بها اهل الوصفه والبعض القليل يغمسه بالمرق شخصيا ابدا لا افضله مغمس بمرق الدجاج وعن خبره وتجربه تذوقته عند البعض مغمس بالمرق لان مرق الدجاج بمجرد ان يبرد يزنخ ولا يعطي طعم لذيذ هذه هي الاختلافات باقي الخطوات متشابهه جدا فرق بسلق الدجاج البعض لا يشوحه بالبصل والبعض يشوحه مع البصل وزيت الزيتون ليكون الدجاج بالسلق ماخذ طعم الزيت البلدي الاصلي والبصل وهو من اسرار المسخن وابدا لا يطبخ الا بالدجاج الطازه

Category